Yugo Brut Premium

Información

D.O. La Mancha

Yugo espumoso está elaborado por el método tradicional.  Presenta a la vista un color dorado con destellos verdosos con una burbuja elegante formando varios rosarios y una corona muy persistentes.
La nariz es bastante intensa, encontramos manzana asada, frutos secos y notas a cítrico y bollería.
En boca tiene un buen ataque, resulta cremoso, con el carbónico muy bien integrado, de acidez refrescante y largo en su paso.
Sírvase frío (7-8ºC). Ideal para acompañar aperitivos, arroces, mariscos y pescados.

Riguroso control de maduración de las variedades en viñedos y recolecta temprana para asegurar un equilibrio entre acidez y grado baumé (fruturo grado alcohólico). La fermentación se realiza por separado en depósitos de acero inoxidables a baja temperatura para asegurar una perfecta extracción de aromas y cualidades de los varietales.

Una vez finalizada la fermentación, se elabora el coupage entre los dos varietales y se embotella comenzando así una crianza en botella durante un mínimo de nueve meses dónde se producirá una segunda fermentación por el método tradicional a una temperatura constante.

Tras este periodo se lleva a cabo el degüelle y la adición del licor de expedición.

11,5% Vol.