Vinos de otras denominaciones

TINTA DEL PAIS 100 %.EN NARIZ DESTACAN LOS AROMAS DE FRUTA ROJA, CEREZA, FRAMBUESA Y GOLOSINA. AROMAS BALSAMICOS Y MENTOLADOS. MUY CARACTERIZADO POR LA FAMILIA DE AROMAS DE ESPECIAS; ORÉGANO, SÉSAMO...INCLUSO UN LIGERO TOQUE CÁRNICO MUY AGRADABLE.EN BOCA MUY PRESENTE EL TANINO, LIGERO PERO A LA VEZ MUY REDONDO Y COMPACTO.BÉBETE UN LOCO!!

70% Tem­pra­ni­llo, 20% Ma­zue­lo, 10% Gar­na­cha.Co­lor ro­jo ru­bí bri­llan­te.Lim­pio y com­ple­jo en na­riz, aro­mas de fru­tas bien con­jun­ta­das con to­nos de ma­de­ra de ro­ble fino que des­ta­can no­ta­ble­men­te.Bue­na es­truc­tu­ra en bo­ca, equi­li­bra­do y sa­bro­so. Con gran ca­rác­ter y lar­ga per­sis­ten­cia. Via re­tro­na­sal com­ple­ja y ele­gan­te, aro­mas a fru­ta ro­jas y to­ques de ma­de­ra de ca­li­dad.13% Vol.

18 meses en barricas nuevas de roble americano y francés.Añada 2005.Color rojo cereza intenso, limpio y brillante. Aroma complejo. Frutos rojos maduros, rico en notas tostadas y cremosas (cacao). En la boca es potente con matices especiados y balsámicos (sotobosque y vainilla) y taninos bien integrados. Cálido, equilibrado y muy expresivo.

Selección de viñedos viejos plantados en vaso a gran altura entorno a 1975.VARIEDADES: 100% Garnacha tinta.ELABORACIÓN: Vendimia manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.ENVEJECIMIENTO:Crianza de 6 meses en barrica de roble francés y americano.NOTAS DE CATA:Color rojo cereza picota de capa media. Aroma de fruta roja fresca y lavanda con ligeros toques especiados y de cacao. En boca es un vino frutoso y amable con un centro de boca aterciopelado y largo.

Vino de autor moderno, con una personalidad. Corpulento pero sedodso y amableCrianza durante 14 meses en barrica de roble francés.Variedad : tinta del pais14 º

Elaborado con uvas procedentes de los viñedos situados en el paraje “El Holgazán”, en Tubilla del Lago a 850 m de altitud con suelos arcillo-pedregosos. Un vino intenso en color y aromas a la vez que muy agradable en boca, con la persistencia justa que anima a acabar la copa. Es el hermano pequeño, divertido y soñador. Cualquier ocasión es buena para tomar este vino. MOMENTOS HOLGAZÁNVariedades: 100% Tempranillo (Tinto Fino)Crianza: 6 meses en barrica de roble francés y americanoVino que acompaña muy bien a platos de carne de ave, arroces con carnes, foie y cerdo ibérico..

Vino tinto D.O. Ribeira del Duero procedente de viñedos de cepas de más de 25 años de antigüedad.Elaborado totalmente de forma manual sin agresiones mecánicas, desde el despalillado de la uva hasta el embotellado del vino, permaneciendo en barricas de 225 litros de roble francés y americano durante 9 meses.Variedad: Tinta del Pais

Variedades 100% Tinta de Toro.Grado alcohólico 14,5% Vol.Viñedos Selección de viñedos de entre 90 y 100 años con una producción extremadamente limitada, cultivados siguiendo las técnicas de la biodinámica.Vendimia Vendimia manual que se lleva a cabo durante los primeros 15 días del mes de octubre.Selección de viñedos de entre 90 y 100 años con una producción extremadamente limitada, cultivados siguiendo las técnicas de la biodinámica.Elaboración Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de 15.000 kilos. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés, del mismo modo que la crianza, que se desarrolla durante 14 meses. Se trata de un vino que no ha pasado por ningún proceso de filtrado y que se ha clarificado sin utilizar procesos agresivos.Nota de cata El Recio es un vino corpulento de una gran finura. Nariz con un intenso aroma a chocolate frutos negros y vainilla. En boca tiene un gusto sorprendente, sedoso y redondo, muy untuoso con ligeros matices de glicerina. Sutil regusto de frutas y notas minerales. Es un vino potente y corpulento, pero al mismo tiempo fácil de beber.

“Uva madura encerrada en una botella…”Variedad: 100% Pedro XiménezGrado Alcohólico: 12,5%Capacidad: 75 cl.VISUAL: Vino de color oro intenso, limpio y brillante, con una aparente densidad poco habitual para un vino blanco. La copa en rotación deja un resto de lágrima glicérica propia de su fermentación natural. Con los años sube su intensidad y crece la percepción de oro viejo ambarino.OLFATIVA:  En nariz intenso, con aromas excepcionales muy propios de la recolección tardía: higos, pasas y ciruelas, que se mezclan con aromas fermentativos y de bollería, propios de la crianza sobre lías. Desarrolla recuerdos aromáticos muy marcados de su variedad.GUSTATIVA: En boca ligero e intenso a partes iguales. Tan sutilmente untuoso que llena, pero no cansa. La acidez y la dulcedumbre natural, juegan con la fruta madura y carnosa, dando paso a un retrogusto continuado en el que la madera no molesta.“Por respeto a la libertad de todos los amantes del vino y para no condicionar su creatividad personal, XIMÉNEZ-SPÍNOLA tiene por norma no recomendar maridaje con ninguna de sus elaboraciones”

100% TempranilloCosecha y selección manual, fermentación alcohólicacontrolada a 28 ºC en depósitos de acero inoxidable ybarricas de roble.La crianza es de 9 meses en barricas francesas y 9meses en barricas americanas.Vino tinto de color intenso, rojo picota con ribetes grandes.Nariz intensa y profunda, confitura de moras, frutos negros (ciruela, pasa) y torrefactosEn boca carnoso, fruta negra y madura con ligeros tonos especiados y minerales.

Vino elaborado con uva Tinta del País y Cabernet Suavignon.16 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés.En boca es potente, estructurado y maduro pero fresco y muy largo; persistente.En nariz presenta gran intensidad aromática, donde se aprecia una gran complejidad con frutas del bosque, balsámicos, especias y chocolate.

Variedad: 100% Pedro XiménezGrado Alcohólico: 17%Capacidad: 50 cl.VISUAL: Vino de color ámbar oscuro, limpio, brillante, glicérico y acerado con aparente densidad. La copa en rotación presenta una lágrima acentuada que denota el origen fermentativo de su contenido alcohólico.OLFATIVA: En nariz intenso con aromas de ebanistería, propios de la persistencia del Roble y la oxidación de los años. También aparecen las ciruelas y las uvas pasas en segundo término, para volver finalmente a maderas nobles.GUSTATIVA: En boca pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez. En boca intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco sin “tablazón” y finamente almendrado.“Por respeto a la libertad de todos los amantes del vino y para no condicionar su creatividad personal, XIMÉNEZ-SPÍNOLA tiene por norma no recomendar maridaje con ninguna de sus elaboraciones”

100% Shirah.D.O Dominio Valdepusa

100% Petit Verdot.D.O Dominio Valdepusa

D.O RiojaColor granate intenso, capa media-alta, limpia y brillante.Muy intenso en nariz, con importantes notas afrutadas, frutas del bosque y moras, con toques balsámicos en el fondo.En boca destaca su buena estructura, es equilibrado y con buena acidez, taninos elegantes y un retrogusto largo y agradable donde vuelven a sobresalir las importantes notas afrutadas y balsámicas.Su crianza fue de 24 meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20%) siendo trasegado cuatro veces por el método tradicional.

Tilenus Pagos de Posada 2003 Mencía 100 %NOTA DE CATA:Vista: Rojo picota, ribete granate, capa media, lágrima muy levemente teñida.Nariz: Frutal y licorosa sobre un peculiar fondo mineral.Boca: Ataque algo ácido y paso algo agudo que se suaviza mucho en un final en el que los taninos amargos se funden suavemente con matices avainillados y de buena madera que se prolongan en un posgusto largo a confitura de frutas rojas.

Vino de la variedad Mencía procedente de parcela seleccionada, de viñedos viejos con edades comprendidas entre los 80 y 90 años, cuyo bajísimo rendimiento, y perfecta orientación dan como resultado este vino de gran concentración polifenólica y amplia finura tánica. Presenta un intenso color rojo rubí con ligeros reflejos caoba. En nariz encontramos gran "frutosidad", sotobosque, tabaco y cacao, complementada con los aromas más finos procedentes de las maderas francesas más exclusivas. Gran equilibrio alcohol- acidez, tanino pulido que le confiere un sedoso y elegante paso.

100% Vidau (Mezcla de variedades Tempranillo, Graciano y Mazuelo con predominio de Garnacha, con más de 70 años). La crianza es de 18 meses en barricas nuevas de roble francés