Punto Geodésico Crianza
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Información
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Ribera del Duero.
ZONA DE VIÑEDOS
Viñedos situados en varios puntos geodésicos de la Ribera del Duero Burgalesa. (La Aguilera, Baños de Valdearados, Peñaranda, Moradillo de Roa)
EDAD DE LOS VIÑEDOS
de 25 a 60 años.
SUELOS
Gran variabilidad en función de cada uno de los puntos geodésicos. Suelos arcillosos calcáreos, arenosos, francos etc.
VARIEDADES
100% Tempranillo.
ELABORACIÓN
Vendimiado a mano en cajas y posterior mesa de selección. Elaborado con Tinto Fino de viñedos situados en las zonas de mayor altitud de cada zona. De 880 a 950 metros. Fermentación alcohólica con un único remontado diario manual o bazuqueo. Temperatura de fermentación entre 24 y 26 ºC. Fermentación maloláctica en barrica de 500 litros y depósitos de hormigón. Crianza en barrica de 225, 500 litros y afinamiento en depósito de hormigón. Estabilización natural antes del embotellado sin filtrados agresivos.
CRIANZA
12 meses en barricas de 225 litros y 500 litros. Roble
francés y americano.
ALCOHOL
14,5%.
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