Garnax El Loco(Crusoe Treasure)

Vino de autor moderno, con una personalidad. Corpulento pero sedodso y amableCrianza durante 14 meses en barrica de roble francés.Variedad : tinta del pais14 º

100% Garnacha tintorera.Tinto 8 Meses crianza.Garnacha Tintorera, procedente de viñedos históricos con más de 40 años de antigüedad, viticultura artesanal y clima único.De un profundo rojo picota y alta intensidadExpresivo, intenso y complejo con aromas que recuendan fruta negra (moras, cerezas ) regaliz y mentoladosEs Redondo y concentrado presenta taninos maduros y estructurados. De buen volumen con final largo y persistente.

Variedades 100% Tinta de Toro.Grado alcohólico 14,5% Vol.Viñedos Selección de viñedos de Tinta de Toro de entre 70 y 80 años, de muy baja producción, asentados en terrenos pobres y cultivados siguiendo técnicas biodinámicas.Vendimia Vendimia manual durante la primera quincena de octubre y transporte hasta la bodega en cajas y en pequeños remolques.Elaboración La fermentación se ha llevado a cabo en depósitos de hormigón de 15.000 kg de capacidad, con control de temperatura, para evitar superar los 24 grados, manteniendo así la fruta y la frescura que caracteriza a este vino. La fermentación maloláctica se desarrolla en barricas de roble francés. Este vino no ha sido filtrado ni clarificado siguiendo métodos agresivos, para preservar sus características naturales.Nota de cata Vino con gran capa y de color amoratado, lo que denota su juventud. Tiene un intenso aroma en el que destacan las frutas negras, com moras y arándanos, dominando sobre las frutas rojas y las notas minerales que también aparecen, dando lugar a un vino fresco, pero complejo. En boca de nuevo dominan las sensaciones afrutadas y se percibe un vino con cuerpo, que al mismo tiempo deja unas agradables sensaciones golosas, aportadas por la madurez de la uva de la que procede.

Variedades 100% Tinta de Toro.Grado alcohólico 15% Vol.Viñedos Selección de viñedos centenarios de muy baja producción, cultivados aplicando técnicas biodinámicas.Vendimia Vendimia manual que se realiza durante la primera quincena del mes de octubre.Elaboración Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de hormigón de 10.000 kg. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, al igual que la crianza de 16 meses. Este vino no ha sido filtrado y se ha clarificado sin utilizar procedimientos agresivos.Nota de cata Color rojo picota profundo, de capa alta, con notas violaceas en el borde. Gran intensidad aromatica, con aromas a frutos negros maduros, bien integrados con las notas tostadas, especiadas y ahumadas de la barrica. En boca se muestra corpulento y carnoso con taninos muy maduros y redondos que lo hacen goloso. El retrogusto es largo y persistente, aparecen de nuevo las notas de fruta madura y muy bien ensambladas con el torrefacto de la madera.

Variedad: 100% Pedro XiménezGrado Alcohólico: 17%Capacidad: 50 cl.VISUAL: Vino de color ámbar oscuro, limpio, brillante, glicérico y acerado con aparente densidad. La copa en rotación presenta una lágrima acentuada que denota el origen fermentativo de su contenido alcohólico.OLFATIVA: En nariz intenso con aromas de ebanistería, propios de la persistencia del Roble y la oxidación de los años. También aparecen las ciruelas y las uvas pasas en segundo término, para volver finalmente a maderas nobles.GUSTATIVA: En boca pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez. En boca intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco sin “tablazón” y finamente almendrado.“Por respeto a la libertad de todos los amantes del vino y para no condicionar su creatividad personal, XIMÉNEZ-SPÍNOLA tiene por norma no recomendar maridaje con ninguna de sus elaboraciones”

Verdejo 60%Hondarribi Zuri 40%Muy intenso, aportando cada una de las dos variedades sus aromas más representativos.Tiene un perfil mineral con recuerdos a fruta de hueso: melocotón, ciruela. Además de aromas de fruta tropical, como la piña o el maracuyá. Todo ello acompañado de un ligero aroma floral.En boca es un vino amplio, con acidez bien equilibrada, frescura y muy untuoso táctilmente hablando.Enretronasal aparecen de nuevo los aromas de fruta tropical pero también muestra un final amargosúper agradable, debido al perfil mineral.